引领食养文化新潮流助推药膳产业新发展

12月16日至18日，由扬子江药业集团有限公司、江苏省药膳研究会、环球首发·胡润中国食品行业百强榜、江苏护佑健康科技有限公司、扬子江药业集团江苏龙凤堂中药有限公司联合主办的第三届“扬子江杯”厨王争霸赛暨首届国际药膳食养发展大会江苏省药膳技能大赛在泰州海燕金陵国际大酒店举办。

在开幕式上，扬子江药业集团党委书记、董事长、总裁徐浩宇在致辞中表示，本次活动旨在汇聚各方智慧和力量，共同探讨药膳产业的市场环境、发展趋势、技术创新等焦点话题，为药膳食养产业繁荣发展注入新动力、激发新活力，让药膳食养产业成为推动泰州高质量发展的新引擎。

自2022年扬子江药业集团举办首届“扬子江杯”厨王争霸赛以来，迄今已连续举办了三届，今年“扬子江杯”厨王争霸赛特别在前两届基础上进行了升级，增加了国际药膳食养发展大会、江苏省药膳技能大赛等内容，同时还设置了药膳饮食企业暨餐饮特色食材博览展销会，为参会者提供了丰富的交流合作机会。

在首届国际药膳食养发展大会上，中国药膳研究会副会长、中国烹饪大师焦明耀，深圳市烹饪协会会长刘永忠，中国食文化研究会副会长朱永松，分别为大家分享了最新的药膳发展动向以及餐饮行业发展的未来趋势，共同探讨当下社会的热点话题。

焦明耀对药膳的内涵进行了解读。刘永忠在演讲中介绍，从传统的滋补食补到创新的药膳冰激凌，“新中式养生”理念正引领餐饮行业迈向新的增长点。朱永松表示，药膳正吸引越来越多的年轻人投身其中，展现才华，实现价值。

围绕药食同源的理念，来自全国各地餐饮行业的选手纷纷大显身手，将传统医药知识与现代烹饪技艺巧妙融合。本次大赛共有33位选手参加个人赛、15家单位参加团队赛。同时，还特别邀请药膳制作以及美食烹调领域的专家组成裁判团，对每一个作品进行细致点评。

在颁奖晚宴上，公布了本次大赛“扬子江杯”厨王奖、团体奖、个人奖以及最佳创意奖和药膳创新奖得主，举办了扬子江药业集团新品“君樽饮”上市发布会。除此之外，还陆续进行了十大战略合作商签约仪式、合作单位授牌仪式、合作厂家及供应商授牌仪式。

本次活动为药膳食养产业发展搭建了一个交流合作平台，通过这个平台，为大众普及中医药膳知识，传播食养文化，推介健康生活方式，以更好地推动中医药膳食养产业高质量发展。